Crème brulée Grand-mère

588-creme-bruleeIngrédients

2 x 50 g de sucre, 2.5 dl de lait entier, 2.5 dl de crème liquide, 4 œufs, 1/2 gousse de vanille

Préparation

Faites bouillir le lait et la crème avec 50 gr de sucre et la gousse de vanille coupée en 2 dans le sens de la longueur.

Hors du feu, ajoutez à la préparation les 4 œufs (entiers) battus. Mélangez le tout.
Versez ensuite la crème dans des moules.

Enfournez le plat AU BAIN-MARIE dans un four à 150°C pendant 30 mn.

Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau. Elle doit ressortir sèche après avoir été plantée dans le flan.

Laissez refroidir.

Répartir 50 g de sucre sur la crème, faire caraméliser sous le gril du four préchauffé au maximum, laisser refroidir.