Moules au vin blanc

623-moulesIngrédients

2 kg de moules, 2 échalotes, 2 gousses d’ail, huile d’olive, 2 dl de vin blanc, 1 dl de crème fraiche, sel, poivre.

Préparation

Hacher finement les échalotes, couper l’ail en tranches.

Faire chauffer l’huile et faire revenir les échalotes et l’ail env. 3 minutes.

Brosser soigneusement les moules sous l’eau courante, les ébarber, jeter les coquilles ouvertes.

Ajouter les moules, mouiller avec le vin et la crème, faire cuire env. 5 min à couvert, jusqu’à ce que les moules s’ouvrent, saler.

Jeter les coquilles fermées, elles sont impropres à la consommation.