Mouton à l’irlandaise

Mouton à l’irlandaise

Ingrédients

Poitrine de mouton, huile d’olive, sel, poivre, oignons, bouillon, ail, carottes, chou blanc, pommes de terre.

Préparation

Mettre sur feu vif une cocotte avec 2 c. à s. d’huile d’olive et faire revenir les morceaux de poitrine, sel, poivre.

Ajouter les oignons.

Mouiller avec le bouillon.

Ajouter le bouquet garni, la gousse d’ail écrasée, les carottes et les choux.

Baisser le feu à moyen laisser cuire à frémissements 15 minutes.

Ajouter les pommes de terre, poursuivre la cuisson 45 minutes.

Vérifier l’assaisonnement.