Poulet à la toulousaine

560-pouletIngrédients

Suprême de poulet, sel, poivre du moulin, persil, beurre, échalotes émincées, vin blanc, haricots blancs, thym, laurier, ail, tomate, ciboulette

Préparation

Faire tremper la veille les haricots blancs dans une bassine d’eau.

Faire revenir les échalotes émincées dans une noix de beurre, ajouter les haricots, un peu de tomate concassée, sel, poivre, thym, laurier, un peu de vin blanc et mouiller avec du bouillon de légumes jusqu’à hauteur des haricots.

Laisser mijoter 1h30 à couvert.

Dans une sauteuse, faire revenir les suprêmes, 5 minutes de chaque côté, à feu doux.

Servir les suprêmes sur les haricots avec des brins de ciboulette.