Ragout de bœuf à la tomate

Ragout de bœuf à la tomate

Ingrédients

Bœuf dans le collier ou l’épaule de bœuf, vin blanc, fond brun de veau, farine, bouquet garni, huile, carottes, champignons, tomates concassées, sel, poivre.

Préparation

Faire revenir les morceaux de viande à l’huile dans une cocotte.

Ajouter une c. à s. de farine, des tomates concassées, des champignons émincés et mouiller au vin blanc et moitié fond de veau.

Ajouter les morceaux de carottes, le bouquet garni, sel, poivre.

Mijoter 1 ½ heures à couvert.