Ragout de bœuf au vin rouge

Ragout de bœuf au vin rouge

Ingrédients

Bœuf dans le collier ou l’épaule de bœuf, vin rouge, fond brun de veau, farine, bouquet garni, huile, carottes, sel, poivre.

Préparation

Faire mariner les morceaux de bœuf dans du vin rouge durant 24 heures avec un bouquet garni.

Faire revenir les morceaux de viande à l’huile dans une cocotte.

Ajouter une c. à s. de farine et mouiller avec le vin rouge de la marinade et moitié fond de veau.

Ajouter les morceaux de carottes, sel, poivre.

Mijoter 1 ½ heures à couvert.