Riz au lait au chocolat à la menthe

509-riz-choco-mentheIngrédients

250 gr de riz pour risotto, 1,5 l de lait, 200 gr de sucre, 100 gr de chocolat amer, 2 dl de crème liquide, menthe verte.

Préparation

Verser dans une casserole le lait puis le sucre, remuer et porter
à ébullition.

Après avoir lavé le riz, le mettre dans le lait et laisser cuire à feu
très doux sans remuer durant 1 heure.

Verser le riz cuit dans des petits ramequins et mettre au réfrigérateur.

Fondre le chocolat au bain marie et ajouter la crème liquide.

Infuser la menthe dans 5 cl d’eau tiède, laisser refroidir et ajouter au chocolat.

Démouler le riz et napper de sauce chocolat.