Tendrons de veau aux champignons et polenta

Tendrons de veau aux champignons et polenta

Ingrédients

Tendrons de veau, beurre, oignons, champignons, clou de girofle, bouquet garni, sel, poivre, polenta, parmesan râpé, farine, fond de veau, vin blanc.

Préparation

Faire revenir la viande coupée en gros morceaux et le beurre dans une cocotte. Ajouter la farine et faire revenir à feu vif.

Incorporer les champignons, l’oignon, le clou de girofle et le bouquet garni. Assaisonner de sel et de poivre.

Mouiller avec moitié vin blanc et fond de veau.

Faire mijoter à feu doux pendant 1 h 45 min.

Servir avec une polenta au parmesan.