Travers de porc à l’italienne

Travers de porc à l’italienne

Ingrédients

Travers de porc avec os (échine) en gros morceaux, tomate concassées, zeste de citron, huile d’olive, vin blanc, oignons, ail, carottes, romarin, sel, poivre.

Préparation

Faire revenir à l’huile d’olive les travers de porc dans une sauteuse, ajouter les oignons, les carottes, une branche de romarin et l’ail.

Ajouter les tomates concassées, du vin blanc et le même volume d’eau à couvert de la viande.

Mijoter à feu doux durant 1 heure.

Ajouter en fin de cuisson les zestes de citron, sel et poivre.