Blanquette de volaille et champignons

Blanquette de volaille et champignons

455Ingrédients

Volaille, champignons, bouillon, oignons, carottes, sel, poivre, thym, romarin, lardons, clous de girofle, crème fraiche

Préparation

Porter à ébullition le bouillon, ajouter les carottes, oignons, clous de girofle, thym et romarin.

Ajouter les morceaux de volaille.

Mijoter 30 minutes.

Sortir la volaille et réserver au chaud.

Passer le bouillon.

Dans une sauteuse faire revenir les lardons et les champignons.

Mouiller avec du bouillon et mijoter 15 minutes.

Crémer et corriger l’assaisonnement, sel, poivre.

Laisser réduire quelques minutes.

Ajouter les morceaux de volaille.

Servir avec un riz blanc et des haricots verts.

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