Brochettes à la méditerranéenne

Ingrédients

Assortiment de viande, aubergine, oignons, poivrons, courgettes, citron, huile d’olive, origan, romarin, sel, poivre.

Préparation

Mariner les morceaux de viande (poulet, agneau, chipolata, porc, veau) avec un jus de citron, romarin, poivre, un filet d’huile d’olive et origan.

Confectionner les brochettes en alternant morceaux viande, oignons, poivrons et courgette.

Faire dorer au four une demi aubergine par personne.

Faire cuire les brochettes à la plancha ou au grill.

Dresser la brochette sur une demi aubergine et servir avec un riz et un filet de coulis de tomate.