Caille au four à la moutarde et miel

Caille au four à la moutarde et miel

Caille au four à la moutarde et miel

Ingrédients

Cailles, ail, basilic, thym, romarin, vin blanc, miel, moutarde, sel, poivre.

Préparation

Couper les Cailles en deux, mettre dans un bac, sel et poivre, 2 gousses d’ail écrasées, basilic, thym et romarin, mouiller avec 2 dl de vin blanc, moutarde, miel, couvrir et mettre au frigo 24 heures.

Dans une braisière, mettre les Cailles, ajouter la marinade et mouiller jusqu’à mi-hauteur des Cailles avec du vin blanc.

Mettre au four à 220° durant 10 minutes, arroser avec le fond de cuisson et laisser encore 10 minutes avec le grill.

Servir avec des carottes, céleris, courgettes, poivrons blanchis et petites pommes de terre sautées au beurre.

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