Cari de porc réunionnais

Ingrédients

500 g de porc (cuisse ou épaule), tomates, oignons, ail, gingembre, sel, poivre, thym, curcuma, huile d’olive, poivrons.

Préparation

Coupez le porc en gros cubes.

Mettre un peu d’huile dans une cocotte et faire dorer les morceaux de porc, ajouter les oignons émincés et laisser dorer.

Ajouter l’ail, le gingembre écrasé, les tomates concassées, le curcuma, le thym, sel, poivre et les poivrons.

Mélanger et couvrir d’eau.

Mijoter durant 45 minutes.