
Carottes et pousses d’épinards en vinaigrette
Carottes et pousses d’épinards en vinaigrette
Ingrédients
Carottes, pousses d’épinards, cornichons, oignons, moutarde, huile d’olive, sel, poivre, œufs durs, lardons.
Préparation
Cuire les carottes à l’eau salée en les gardant croquantes.
Bien laver à l’eau fraiche les pousses d’épinards.
Faire une vinaigrette avec moutarde, cornichons, oignons, sel, poivre.
Dresser dans une assiette creuse.
Ajouter les œufs durs et les lardons.