Carottes et pousses d’épinards en vinaigrette

Carottes et pousses d’épinards en vinaigrette

Carottes et pousses d’épinards en vinaigrette

Ingrédients

Carottes, pousses d’épinards, cornichons, oignons, moutarde, huile d’olive, sel, poivre, œufs durs, lardons.

Préparation

Cuire les carottes à l’eau salée en les gardant croquantes.

Bien laver à l’eau fraiche les pousses d’épinards.

Faire une vinaigrette avec moutarde, cornichons, oignons, sel, poivre.

Dresser dans une assiette creuse.

Ajouter les œufs durs et les lardons.

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