Civet de lapin à la maltaise

Civet de lapin à la maltaise

577-lapinIngrédients

Lapin, ail, oignons, pommes de terre, huile d’olive, vin rouge, sel, poivre, concassé de tomates, bouquet garnie, olives, poivrons.

Préparation

Hacher l’ail et les oignons.
Dans une cocotte, huile d’olive et ajouter le hachis d’oignons et d’ail, puis le lapin coupé en morceaux. Faire revenir.
Lorsque la chair du lapin est bien saisie, mouiller avec le vin rouge.

Ajouter de l’eau chaude de façon à recouvrir la viande.
Ajouter sel, poivre, tomates concassées et le bouquet garni.

Laisser mijoter 30 minutes.

Peler et couper les pommes de terre en morceaux et ajouter au ragout, ainsi que les olives, poivrons et laisser mijoter encore 30 minutes.

Les commentaires sont clos.