
Cœurs de poulet en piccata
Cœurs de poulet en piccata
Ingrédients
Cœurs de poulet, farine, sel, poivre, œuf, parmesan, beurre
Préparation
Couper l’extrémité coté artère du cœur.
Ciseler le cœur sans le partager entièrement.
Laver à l’eau fraiche pour extraire le sang.
Aplatir le cœur avec une batte pour obtenir une escalope
Fariner et passer à l’œuf et parmesan
Faire mijoter au beurre dans une poêle
Servir avec une sauce tomate et des pâtes.