Cœurs de poulet en piccata

Ingrédients

Cœurs de poulet, farine, sel, poivre, œuf, parmesan, beurre

Préparation

Couper l’extrémité coté artère du cœur.

Ciseler le cœur sans le partager entièrement.

Laver à l’eau fraiche pour extraire le sang.

Aplatir le cœur avec une batte pour obtenir une escalope

Fariner et passer à l’œuf et parmesan

Faire mijoter au beurre dans une poêle

Servir avec une sauce tomate et des pâtes.