Cœurs de poulet en piccata

Cœurs de poulet en piccata

Cœurs de poulet en piccata

Ingrédients

Cœurs de poulet, farine, sel, poivre, œuf, parmesan, beurre

Préparation

Couper l’extrémité coté artère du cœur.

Ciseler le cœur sans le partager entièrement.

Laver à l’eau fraiche pour extraire le sang.

Aplatir le cœur avec une batte pour obtenir une escalope

Fariner et passer à l’œuf et parmesan

Faire mijoter au beurre dans une poêle

Servir avec une sauce tomate et des pâtes.

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