Colombo de marlin à l’antillaise

Colombo de marlin à l’antillaise

Colombo de marlin à l’antillaise

Ingrédients

Morceaux de marlin en gros cubes, poivrons, huile d’olive, oignons, courgettes, tomates, sel, poivre, pâte de colombo, jus de citron, ail.

Préparation

Dans une poêle, faire cuire les poivrons grillées 8 min avec un trait d’huile d’olive et l’ail haché.

Dans une cocotte, faire chauffer le reste d’huile.

Émincer les oignons, puis faire blondir 5 min.

Ajouter les courgettes et les tomates coupées en petits dés.

Saler et poivrer, ajouter la pâte de colombo, le jus de citron et un peu d’eau.

Incorporer le poisson coupé en gros cubes.

Laisser mijoter 5 min.

Mettre les poivrons dans l’assiette et ajouter la préparation de poisson.

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