Coq au vin rouge et légumes de saison

Coq au vin rouge et légumes de saison

Coq au vin rouge et légumes de saison

Ingrédients

Coq coupé en morceaux, cognac, oignons, farine, ail, bouquet garni, sel, poivre, vin rouge corsé.

Préparation

Préparer la marinade : couper la viande en morceaux. Mettre ces derniers dans une terrine avec l’oignon haché, le vin rouge, les clous de girofle et le poivre en grains.

Mettre au frigo 24 heures et remuant de temps en temps.

Dans une casserole faire revenir les morceaux de viande, flamber au cognac, saupoudrer d’un peu de farine, laisser blondir, ajouter l’ail et mouiller avec la marinade.

Laisser mijoter 3 heures à feu doux.

Servir avec des légumes de saison.

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