Côte plate avec os de bœuf braisée

Ingrédients

Côte plate de bœuf avec os, huile d’olive, vin blanc, bouillon de bœuf, sel, poivre, ail, échalotes, carottes, céleris, herbes de Provence.

Préparation

Faire chauffer 1 ou 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande cocotte en fonte.

Faire dorer sur toutes les faces les morceaux de viande préalablement coupés entre chaque os.

Ajouter les échalotes, ail, carottes, herbes de Provence et céleri.

Mouiller avec le vin blanc et le bouillon de bœuf, laisser bouillir 2 minutes.

Couvrir et mettre à cuire au four pendant 2 heures environ, jusqu’à ce que la viande soit tendre et qu’elle se détache facilement de l’os.

Dégraisser la sauce et servir.