Côte plate de bœuf aux 2 choux

Côte plate de bœuf aux 2 choux

Côte plate de bœuf aux 2 choux

Ingrédients

Côte plate avec os, choux blancs et rouges, sel, poivre, bouquet garni, sauce tartare (cornichons, vinaigre, mayonnaise, persil)

Préparation

Couper en morceaux la côte plate dans le sens de l’os.

Mettre à cuire dans une marmite avec sel, poivre et un bouquet garni. Cuisson environ 2h30 ou lorsque l’os se détache de la viande.

Réserver au chaud.

Cuire les choux rouges émincés avec une part de bouillon.

Cuire les choux blancs en gros morceaux avec une part de bouillon.

Découper la côte plate et servir avec les choux, accompagner d’une sauce tartare.

Servir séparément le bouillon dans un bol.

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