Côte plate de bœuf aux légumes d’hiver

Ingrédients

Côte plate avec os, choux rouges, rave, navet, céleri, carotte, sel, poivre, bouquet garni, cornichons,

Préparation

Couper en morceaux la côte plate dans le sens de l’os.

Mettre à cuire dans une marmite avec sel, poivre et un bouquet garni. Cuisson environ 2h30 ou lorsque l’os se détache de la viande.

Réserver au chaud.

Cuire les légumes avec une part de bouillon.

Découper la côte plate et servir avec les légumes, accompagner de cornichons.

Servir le bouillon séparément dans un bol.