Cuisse de lapin à la crème

Cuisse de lapin à la crème

Cuisse de lapin à la crème

Ingrédients

1 cuisse de lapin, 25 cl de crème fraiche, 1 oignon, huile d’olive, 25 g de beurre, 5 baies de genièvre, 1 feuille de laurier, sel, poivre au moulin.

Préparation

Faites mousser le beurre dans un sautoir avec un fond d’huile d’olive.

Déposez-y la cuisse de lapin, poivrez au moulin, salez.

Quand la cuisse est bien colorée des deux côtés ajoutez l’oignon émincé, les baies de genièvre, la feuille de laurier, suer quelques minutes et mouillez avec du bouillon.

Mijoter 1 heure sans couvrir

Ajouter la crème fraiche et prolongez la cuisson 15 minutes.

Si nécessaire ajoutez un peu de bouillon

Les commentaires sont clos.