
Cuisses de grenouilles à l’orange
500gr de cuisses de grenouilles par personne, oignons, beurre de cuisine, sel, poivre du moulin, 1 dl de jus d’orange, 1 dl de crème fraiche, zeste d’orange, basilic haché.
Préparation
Dans une sauteuse, faire blondir dans une noix de beurre l’oignon haché finement.
Ajouter les cuisses de grenouilles à feu vif, lorsqu’elles sont légèrement colorées, mouiller avec le jus d’orange, sel, poivre, zeste d’orange et laisser à feu vif 3 minutes.
Mettre la crème fraiche.
A ébullition baisser le feu et laisser mijoter 3 minutes.
Ajouter le basilic haché et servir.
Quelques tranches de pain paysan feront un super accompagnement.
Recette proposée par Marcel Mounir