Ingrédients

500gr de cuisses de grenouilles par personne, oignons, beurre de cuisine, sel, poivre du moulin, 1 dl de jus d’orange, 1 dl de crème fraiche, zeste d’orange, basilic haché.

Préparation

Dans une sauteuse, faire blondir dans une noix de beurre l’oignon haché finement.

Ajouter les cuisses de grenouilles à feu vif, lorsqu’elles sont légèrement colorées, mouiller avec le jus d’orange, sel, poivre, zeste d’orange et laisser à feu vif 3 minutes.

Mettre la crème fraiche.

A ébullition baisser le feu et laisser mijoter 3 minutes.

Ajouter le basilic haché et servir.

Quelques tranches de pain paysan feront un super accompagnement.

Recette proposée par Marcel Mounir