Ingrédients

Cuisses de lapin, bolets séchés ou frais, oignons, carottes, courgettes, poivrons, sel, poivre, vin blanc, fond de veau.

Préparation

Faire revenir les cuisses de lapin dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive.

Lorsqu’elles sont bien dorées, ajouter 3 dl de vin blanc, sel, poivre, 3 feuilles de sauge et des bolets.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux durant 45 minutes en remuant de temps en temps et ajouter un peu de fond de veau si le jus de viande réduit trop.

Servir avec des légumes de saison