Curry de lapin

Curry de lapin

584-lapinIngrédients pour 4 pers.

1 lapin, 6 gousses d’ail écrasées, 1 feuille de laurier, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1 dl de vin blanc, 3 poivrons, 5 dl de bouillon de volaille, sel, poivre, curry, 1 petit piment, crème fraiche

Préparation

Mélanger dans un bol tous les ingrédients et badigeonner les morceaux de lapin de ce mélange et laisser reposer une heure.

Dans une sauteuse faire revenir les morceaux de lapin, mouiller à couvert de la viande avec du vin blanc, du bouillon et du reste de sauce.

Cuire pendant une demi-heure, puis ajouter la crème fraiche, sel, poivre et mijoter encore 20 minutes.

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