Devants de lapin au four et risotto aux chanterelles et safran

Devants de lapin au four et risotto aux chanterelles et safran

Devants de lapin au four et risotto aux chanterelles et safran

Ingrédients

Devants de lapin, sel, poivre, riz, fromage râpé, oignons, chanterelles émincées, safran, beurre, bouillon, vin blanc.

Préparation

Faire revenir les devants de lapin dans un plat à mettre au four.

Sel, poivre et enfourner à 180° durant 35 minutes.

Faire revenir les oignons émincés et les chanterelles.

Ajouter le riz.

Mouiller à couvert avec vin blanc et bouillon.

Ajouter une pointe de safran.

Mijoter et lorsque le jus à réduit, ajouter encore la même quantité de vin et bouillon, sel, poivre.

Ajouter le fromage râpé et une grosse noix de beurre.

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