Écrasé de pommes de terre en cordon bleu

Ingrédients

Pommes de terre, fromage, jambon cuit, sel, poivre, œuf, panure, persil ou ciboulette.

Préparation

Faire un écrasé de pommes de terre avec persil haché et un peu de fromage râpé, sel, poivre.

Couper des tranches fines de fromage et des tranches de jambon cuit.

À la main, faire des galettes avec l’écrasé, mettre une tranche de fromage et une tranche de jambon, comme pour un cordon bleu et ajouter dessus une galette.

Bien fermer les bords.

Passer à l’œuf et à la panure.

Mettre à frire dans de l’huile d’olive.

Lorsque la galette est bien dorée, servir avec une salade.