Filet de baudroie au lait de coco

Ingrédients

Filet de baudroie, huile d’olive, sel, poivre, lait de coco, pâte de curry jaune, échalotes.

Préparation

Faire revenir dans un filet d’huile d’olive le filet de baudroie.

Deux minutes de chaque côté et réserver au chaud.

Faire revenir les échalotes émincées.

Déglacer au lait de coco et ajouter une pointe de curry, sel, poivre.

Remettre le poisson dans la sauce et mijoter 1 minute.

Servir avec des légumes en julienne sautés Wok ou un riz blanc.