Filet mignon de sanglier au miel et poivre rose

Filet mignon de sanglier au miel et poivre rose

534-sanglierIngrédients

Filet mignon de sanglier, oignons, sel, poivre, poivre rose, miel, fond brun, beurre, crème fraiche, vin blanc.

Préparation

Badigeonner le filet mignon avec un peu de miel, sel, poivre.

Faire blondir des oignons émincés dans une noix de beurre, ajouter le poivre rose, un filet de fond brun et mijoter à feu doux.

Dans une sauteuse faire revenir dans une noix de beurre le filet mignon, dorer de chaque cotés. Total de la cuisson 2 minutes et réserver dans un papier alu.

Déglacer la sauteuse avec un filet de vin blanc.

Ajouter ce fond à la sauce poivre.

Ajouter 1 dl de crème fraiche et mijoter 5 minutes.

Trancher le filet mignon et napper de sauce.

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