
Filets de cabillaud à l’orange
Filets de cabillaud à l’orange
Ingrédients
Filets de cabillaud, sel, poivre, vinaigre, jus d’orange, crème fraiche, échalotes.
Préparation
Faire blondir les échalotes émincées.
Ajouter un jus d’orange et un filet de vinaigre.
Réduire et ajouter la crème fraiche.
Laisser mijoter, sel, poivre.
Faire pocher le cabillaud dans de l’eau salée.