Filets de cabillaud à l’orange

Ingrédients

Filets de cabillaud, sel, poivre, vinaigre, jus d’orange, crème fraiche, échalotes.

Préparation

Faire blondir les échalotes émincées.

Ajouter un jus d’orange et un filet de vinaigre.

Réduire et ajouter la crème fraiche.

Laisser mijoter, sel, poivre.

Faire pocher le cabillaud dans de l’eau salée.