Filets de truite à la crème et truffe blanche d’Alba

Ingrédients

Filets de truite, crème fraiche, fumé de poisson, truffe blanche d’Alba

Préparation

Pocher les filets dans un fumé de poisson.

Réduction du fumé de poisson.

Ajouter un filet de crème fraiche

Servir avec un riz

Râper de la truffe blanche d’Alba