Filets de truite à la florentine

Ingrédients

Épinards en feuilles, filets de truite, carottes, oignons, fromage râpé, sel, poivre.

Préparation

Pocher les épinards à l’eau bouillante durant 30 secondes. Passer et refroidir à l’eau fraiche.

Émincer un oignon et faire revenir avec un filet d’huile d’olive, ajouter les épinards, sel, poivre.

Déposer les épinards dans un plat à mettre au four.

Enlever la peau des filets de truite et les déposer sur les épinards.

Émincer un oignon, couper les carottes en brunoise et faire revenir dans un filet d’huile d’olive.

Ajouter sur les filets de truite et saupoudrer de fromage râpé.

Mettre au four à 200° durant 15 minutes et servir.