Filets de truite sauce au beurre à l’estragon

Filets de truite sauce au beurre à l’estragon

Filets de truite sauce au beurre à l’estragon

Ingrédients

Filets de truite, échalotes, beurre, bouillon, crème fraiche, sel, poivre, estragon.

Préparation

Hacher les échalotes et faire revenir dans un peu de beurre.

Ajouter un peu de bouillon et de crème fraiche.

Laisser réduire la sauce de ½ et ajouter sel, poivre, estragon haché.

Ajouter deux noix de beurre et monter au fouet hors du feu.

Couper les filets de truite en deux dans la largeur. Saler et poivrer.

Faire cuire env. 1 min de chaque côté dans une noix de beurre à feu moyen.

Dresser le poisson avec la sauce.

Idéal avec du riz ou des légumes de saison.

Les commentaires sont clos.