Foie de veau à la vénitienne

Ingrédients

500 gr de foie de veau, 500 gr d’oignons en fines rondelles, 50 gr d’huile d’olive, 1 verre de vin blanc sec, 1 petit verre de bouillon de viande (cube par défaut et facultatif), 25 gr de beurre, sel et poivre, 2 cuillères à soupe de persil haché, 2 cuillères à soupe de jus de citron.

Préparation

Mettre dans une sauteuse l’huile, le beurre, les oignons et le bouillon.

Cuire à feu doux jusqu’à ce que les oignons soient tendres et légèrement colorés.

Ajouter le foie découpé en fines lanières.

Cuire quelques minutes à feu vif en ajoutant le vin blanc.

Saler et poivrer selon votre goût.

En fin de cuisson ajouter le persil et le jus de citron.