Foies de lapin aux champignons

Ingrédients

Foies de lapin, huile d’olive, champignons, échalotes, ail, sel, poivre, persil

Préparation

Nettoyer les foies de lapin, enlever le fiel si nécessaire et les dénerver.

Dans une poêle, faire sauter les champignons avec une échalote émincée et une gousse d’ail pressée, sel, poivre.

Sauter les foies à feu vif de chaque côté jusqu’à coloration.

Dresser les champignons dans les assiettes, poser un foie dessus et saupoudrer de persil haché.