Fricassée de poulet à l’estragon

Fricassée de poulet à l’estragon

562-pouletIngrédients pour 4 personnes

1 poulet fermier, 2 oignons, 2 c à soupe de purée de tomate, estragon, 2 c à s. de farine, sel, poivre, vin blanc

Préparation

Dans une cocotte faire revenir le poulet coupé en morceaux.

Ajouter les oignons coupés en lamelles et laisser bien revenir.

Ajouter la purée de tomate, la farine, bien remuer le tout.

Couvrir la viande de vin blanc et d’eau, sel et poivre

Mijoter 30 minutes à feu doux.

Ajouter l’estragon émincé.

Mijoter encore 15 minutes.

Servir avec un riz ou des légumes de saison

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