Fricassée de volaille au citron

Ingrédients pour 4 personnes

1 poulet fermier, 2 oignons, tomate, fines herbes, 2 c à c. de farine, sel, poivre, vin blanc

Préparation

Dans une cocotte faire revenir le poulet coupé en morceaux.

Ajouter les oignons coupés en lamelles et laisser bien revenir.

Ajouter la tomate concassée, la farine, bien remuer le tout.

Couvrir la viande de vin blanc et d’eau, sel et poivre, citron coupé en tranches.

Mijoter 30 minutes à feu doux.

Ajouter les fines herbes émincées.

Mijoter encore 15 minutes.

Servir avec un riz ou des légumes de saison