Friture de filets de truite en mayonnaise au jus de groseilles rouge

Ingrédients

Filets de truite sans peau, mayonnaise, jus de groseilles, ciboulette

Préparation

Passer les filets de truite coupés en lamelle dans la pâte à frire et mettre à l’huile à 160°.

Préparer une mayonnaise normale, sans vinaigre car l’acidité des groseilles est suffisante, ajouter le jus des groseilles préalablement passé au tamis.

Ajouter la ciboulette ciselée.