
Friture de filets de truite en mayonnaise au jus de groseilles rouge
Friture de filets de truite en mayonnaise au jus de groseilles rouge
Ingrédients
Filets de truite sans peau, mayonnaise, jus de groseilles, ciboulette
Préparation
Passer les filets de truite coupés en lamelle dans la pâte à frire et mettre à l’huile à 160°.
Préparer une mayonnaise normale, sans vinaigre car l’acidité des groseilles est suffisante, ajouter le jus des groseilles préalablement passé au tamis.
Ajouter la ciboulette ciselée.