Lapin à l’italienne

Lapin à l’italienne

576-lapinIngrédients

Lapin, ail, oignons, échalotes, carottes, beurre, vin blanc, sel, poivre, concassé de tomates, bouquet garnie, champignons, basilic.

Préparation

Hacher l’ail, les oignons, les échalotes et les carottes.
Faire fondre le beurre dans une cocotte.
Ajouter le hachis d’oignons-ail-carottes-échalotes, puis le lapin coupé en morceaux. Faire revenir.
Lorsque la chair du lapin est bien saisie, mouiller avec le vin blanc.

Ajouter de l’eau chaude de façon à recouvrir la viande.
Ajouter sel, poivre, tomates concassées, champignons et le bouquet garni.

Laisser mijoter 1 h.

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