Lapin au cidre

Lapin au cidre

Lapin au cidre

Ingrédients

1 gros lapin coupé en morceaux, oignons, 1 c. à s. d’huile d’olive, 20 g de beurre, 4 branche de thym frais, champignons, crème fraiche, sel et poivre, cidre.

Préparation

Dans une grande cocotte, faire revenir les morceaux de lapin dans un peu d’huile.

Sortir les morceaux de la casserole quand ils sont bien dorés.

Couper les oignons en morceaux.

Les faire revenir dans la même cocotte avec le beurre. Remuer pendant 5 minutes.

Remettre les morceaux de lapin et mouiller avec le cidre jusqu’à couvrir la viande.

Ajouter les champignons.

Couvrir la cocotte et laisser mijoter 40 minutes à feu doux.

Au dernier moment ajouter un filet crème, saler et poivrer.

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