Lapin aux poireaux

Lapin aux poireaux

Lapin aux poireaux

Ingrédients

1 gros lapin coupé en morceaux, 1 botte de poireaux, 1 c. à s. d’huile d’olive, 20 g de beurre, 4 branche de thym frais, crème fraiche, sel et poivre, vin blanc.

Préparation

Dans une grande cocotte, faire revenir les morceaux de lapin dans un peu d’huile.

Sortir les morceaux de la casserole quand ils sont bien dorés.

Laver et couper en biseaux les morceaux de poireau.

Les faire revenir dans la même cocotte avec le beurre. Remuer pendant 5 minutes.

Remettre les morceaux de lapin et mouiller d’un verre de vin blanc.

Couvrir la cocotte et laisser mijoter 40 minutes à feu doux.

Au dernier moment ajouter un filet crème, saler et poivrer.

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