Lapin aux pruneaux

Lapin aux pruneaux

074_lapin_pruneauxIngrédients

Lapin, carottes, oignons, pruneaux séchés, petites pommes de terre, farine, jus de viande, vin blanc, huile d’olive, sel, poivre, clous de girofle

Préparation

Faire revenir les morceaux de lapin dans une cocotte avec un peu d’huile, ajouter la farine, le vin blanc et l’eau, porter à ébullition et ajouter le jus de viande et laisser mijoter 10 minutes.

Ajouter les oignons au préalablement piqué de clous de girofle, les pruneaux, les carottes et les pommes de terre.

Couvrir et laisser mijoter à feu très doux ou au four à 150° durant 50 minutes.

Avant de servir corriger l’assaisonnement avec sel et poivre.

  • Recette déposée par Marcel Mounir
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