Médaillons de cerf aux lentilles et kaki au grill

Médaillons de cerf aux lentilles et kaki au grill

Médaillons de cerf aux lentilles et kaki au grill

Ingrédients

Médaillons de cerf, lentilles, carottes, échalotes, kaki, tomates, vin rouge, sel, poivre, beurre, bouillon de légumes

Préparation

Faire revenir l’échalote finement émincée, ajouter les carottes en brunoise, ajouter les lentilles et mouiller au bouillon.

Mijoter 20 minutes et réserver.

Faire dorer au grill les tranches de kaki et les tomates.

Faire revenir les médaillons de cerf, sel, poivre et réserver.

Dans la même poêle faire revenir des échalotes finement hachées et déglacer la poêle avec un filet de vin, sel, poivre.

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