Minestrone de Lombardie

Minestrone de Lombardie

Minestrone de Lombardie

Ingrédients

Haricots blancs, huile d’olive, oignons, ail, poireau, tomates concassées, carottes, raves, choux blancs, pommes de terre, navet, céleri, sel, poivre, petites cornettes, persil.

Préparation

Faire tremper toute une nuit les haricots blancs.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et faire blondir les oignons, l’ail, le poireau et les choux émincés.

Ajouter les haricots, les tomates, les carottes, les raves, les pommes de terre, le navet et le céleri.

Ajouter l’eau avec sel, poivre et laisser mijoter à couvert 45 minutes. Ajouter les pâtes.

Laisser cuire environ 15 minutes jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.

Ajouter le persil.

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