Noisettes de chamois aux deux pommes

Noisettes de chamois aux deux pommes

545-chamoisIngrédients

Tranches de chamois (noix ou longue), sel, poivre, poires, vin rouge, cannelle, beurre.

Préparation

Faire pocher une ½ pomme (avec la peau) au vin rouge à la cannelle.

Couper en deux une pomme, assaisonner aux épices et faire dorer dans une noix de beurre.

Dans une poêle faire chauffer une noix de beurre et griller les tranches de chamois 30 secondes de chaque côté, sel, poivre.

Servir avec une garniture de légumes de saison.

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