Œuf poché à la truffe blanche d’Alba

Ingrédients

Œuf, vinaigre, salade ou jardinière de légumes, truffe blanche d’Alba.

Préparation

Dans une casserole d’eau frémissante non salée, ajouter un filet de vinaigre et pocher l’œuf durant 3 minutes.

Sortir avec une écumoire et déposer sur un papier ménage.

Dresser sur assiette une salade ou une jardinière de légumes de saison.

Déposer l’œuf au centre.

Râper sur l’œuf un peu de truffe blanche d’Alba.

La truffe blanche d’Alba est très puissante en arome, c’est un condiment et non pas un légume.