Osso bucco et écrasé de pommes de terre aux épinards

Osso bucco et écrasé de pommes de terre aux épinards

Osso bucco et écrasé de pommes de terre aux épinards

Ingrédients

Osso bucco, jus de viande, citrons, pommes de terre, épinards, beurre, crème fraiche, sel, poivre

Préparation

Mijoter les osso bucco dans un jus de viande, tomates concassées, zeste de citron et jus, sel, poivre.

Cuire des pommes de terre en robe des champs à l’eau légèrement salée.

Pocher les épinards et laisser tiédir.

Peler les pommes de terre et écraser à la fourchette.

Couper les épinards et incorporer à l’écrasé de pommes de terre.

Mettre dans une casserole et chauffer avec une noix de beurre et un filet de crème fraiche.

Corriger l’assaisonnement avec sel et poivre.

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