Papet de poireaux et schubligs

Papet de poireaux et schubligs

Papet de poireaux et schubligs

Ingrédients

Poireaux, pommes de terre, schubligs, sel, vin blanc, crème fraiche, persil.

Préparation

Partager les poireaux dans la longueur, laver, tailler en fines lanières. Peler les pommes de terre, tailler en dés d’env. 2 cm.

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Faire revenir le poireau env. 3 min à couvert, saler.

Ajouter les pommes de terre, faire revenir env. 3 minutes. Verser le vin et la crème à sauce, laisser mijoter env. 20 min à couvert en remuant de temps en temps.

Ciseler le persil.

Pocher les schubligs 40 minutes à l’eau frétillantes.

Retirer les saucissons de l’eau et dresser avec les poireaux et pommes de terre, parsemer de persil.

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