Pâté de campagne

Pâté de campagne

Pâté de campagne

Ingrédients

400 gr de cou de porc, 300 gr de lard frais, 300 gr de foie de porc, oignons, ail, 10 gr de sel, poivre, 2 œufs, thym frais, cognac.

Préparation

Passer la viande au hachoir ou émincer au couteau.

Mélanger les ingrédients, oignons émincés, ail pressée, feuilles de thym frais, viande et ajouter les 2 œufs, un filet de cognac, sel, poivre.

Mélanger et mettre en terrine.

Mettre la terrine au bain-marie et au four à 180° durant 2 heures.

Laisser refroidir et mettre au frigo 48 heures.

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