Pâté de campagne

Ingrédients

400 gr de cou de porc, 300 gr de lard frais, 300 gr de foie de porc, oignons, ail, 10 gr de sel, poivre, 2 œufs, thym frais, cognac.

Préparation

Passer la viande au hachoir ou émincer au couteau.

Mélanger les ingrédients, oignons émincés, ail pressée, feuilles de thym frais, viande et ajouter les 2 œufs, un filet de cognac, sel, poivre.

Mélanger et mettre en terrine.

Mettre la terrine au bain-marie et au four à 180° durant 2 heures.

Laisser refroidir et mettre au frigo 48 heures.