Paupiettes de bœuf aux épices et vin blanc

Paupiettes de bœuf aux épices et vin blanc

Paupiettes de bœuf aux épices et vin blanc

Ingrédients

Fines tranches de bœuf, chair à saucisse, sel, poivre, 4 épices, oignons, vin blanc, bouillon, persil, 1 œuf par 400 gr de chair.

Préparation

Préparer la farce en mélangeant la chair à saucisse, les œufs, le persil, sel, poivre.

En faire des boulettes que l’on emprisonne dans une fine tranche de lard et ensuite dans une fine tranche de bœuf à l’aide de ficelle de cuisine.

Faire revenir les paupiettes dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Ajouter les oignons, le vin blanc et du bouillon à couvert des paupiettes, assaisonner sel, poivre et les épices.

Laisser mijoter 1 heure.

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